Pregunta: Que son las enzimas? Como se desarrollan, que funcion cumplen, son importantes para la nutricion, como se producen? Pedro

Respuesta: Estimado Pedro,

Una enzima es una proteína compleja que produce un cambio químico específico sobre otras sustancias. Las enzimas se pueden encontrar en todos los órganos del cuerpo; por ejemplo, están presentes en la boca (saliva), estómago (jugo gástrico) e intestinos (jugo pancreático, jugo intestinal y mucosa intestinal) y pueden convertir almidones, proteínas y azúcares en sustancias que el cuerpo puede digerir. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.

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