Respuesta
a su pregunta de Salud
Título
: Proteína en polvo del suero de leche y bajada de peso.
Pregunta
(formulada el 1 de Marzo del 2011):
¿La proteína
en polvo del suero de leche sirve para bajar de peso?
Noelia
Respuesta:
Estimada
Noelia,
Según
un estudio del 2007 publicado en el Journal of the American College
of Nutrition por los doctores Bohdan L. Luhovyy, Tina Akhavan y G. Harvey
Anderson, del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la
Facultad de Medicina de la Universidad de Toronto, Toronto, Ontario,
Canadá, el suero de leche tiene un gran potencial
como componente adicional en los planes de una dieta y en los alimentos
funcionales destinados al control del apetito, control del peso corporal
y en la gestión de las consecuencias metabólicas del exceso
de grasa corporal.
No obstante
dichos investigadores mencionan que el papel individual de las proteínas
de suero de leche y péptidos aún no está claro.
Los efectos
fisiológicos del suero pueden estar mediatizados por fracciones
sub proteínas (péptidos) las cuales forman la proteína
compleja del suero o por aminoácidos o por la acción sinérgica
entre ellos, posiblemente potenciado por otros componentes de la leche.
Sin embargo,
los efectos favorables del suero de leche en la ingesta de alimentos,
en la saciedad subjetiva y en los mecanismos reguladores de
la ingesta en los seres humanos han sido generalmente observados
en experimentos a corto plazo, donde los componentes fueron consumidos
en cantidades muy superiores a las que se encuentra en una ración
o consumición normal de productos lácteos.
Por lo
tanto, no está claro si el consumo habitual de proteínas
de suero de leche tiene un efecto directo sobre la saciedad más
allá de la energía que dichos productos contienen y si
contribuye a la asociación encontrada entre el consumo de productos
lácteos y el peso corporal.
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