Respuesta
a su pregunta de salud
Título
: Dieta alcalina.
Pregunta
(formulada el 31 de Diciembre del 2011):
Que
útil puede ser la dieta alcalina
Laura
Respuesta:
Estimada
Laura ,
La dieta
alcalina es una dieta basada en la teoría científica
no fundamentada de que ciertos alimentos, cuando se consumen, dejan
un residuo alcalino, o ceniza.
Los minerales
que contienen elementos como el calcio, hierro, magnesio, zinc, cobre,
se dice que son los principales componentes de la ceniza.
Un alimento
es clasificado como alcalino, ácido o neutro en función
del pH de la solución creada con sus cenizas en agua.
Los defensores
sugieren que la adhesión a una dieta alcalina puede prevenir
el cáncer, la fatiga, la obesidad y las alergias, así
como aumentar la salud de los huesos.
Por lo
general, una dieta alcalina implica comer determinados cítricos
frescos y otras frutas bajas en azúcar, hortalizas, tubérculos,
nueces y legumbres y evitar los granos, lácteos, carne, azúcar,
alcohol, cafeína y los hongos. Dicha dieta se supone que ayudar
a mantener el equilibrio de la ligera alcalinidad de la sangre sin forzar
los reguladores del cuerpo de la homeostasis ácido-base.
En circunstancias
normales, una dieta alcalina selectiva no ha demostrado en experimentos
"in vivo" obtener un cambio sostenido en los niveles de
pH de la sangre, o producir los beneficios clínicos alegados
por sus defensores.
Además
los mecanismos por los que una dieta alcalina produciría
los supuestos beneficios son vagos, desconocidos o no basados en hechos.
Como resultado
de ello, no es ampliamente aceptada por la comunidad médica
y científica en general, y es a menudo considerada como una pseudo-ciencia.
Los opositores
a la dieta alcalina suelen señalar que el pH de la sangre
humana está estrechamente regulado por mecanismos homeostáticos
entre 7,35 y 7,45, y que un pH de la sangre por encima de 7,45 (más
alcalino) da lugar a una condición nociva conocida como alcalosis,
la cual a menudo cusa hipopotasemia e hipocalcemia.
Meta-análisis
de estudios que han analizado el efecto de la dieta alcalina en la salud
de los huesos no han encontrado ninguna indicación o evidencia
de que tenga alguna utilidad en la prevención de la osteoporosis.
