Respuesta
a su pregunta de Salud
Título:
La enfermedad celiaca y el consumo de huevos
Pregunta
:
Debe
una persona con la enfermedad celiaca evitar comer huevos?
Nancy
Respuesta
:
Estimada
Nancy,
La enfermedad
celiaca es una enfermedad del intestino delgado. La superficie del intestino
delgado llega a dañarse como resultado de una
reacción
inmunológica y no es capaz de realizar la función esencial
de absorber los nutrientes. El resultado es una deficiencia en vitaminas
y minerales, así como una mala absorción de grasas y carbohidratos.
Los síntomas típicos incluyen diarreas, pérdida
de peso y síntomas relacionados con la pérdida de nutrientes
(como enfermedades de los huesos debido al nivel bajo de calcio y anemia
debida al nivel bajo de hierro).
La enfermedad celiaca comienza a menudo en la infancia. Sin embargo,
en algunas personas la enfermedad puede no manifestarse en un principio
y aparecer meses u años después.
La causa de la enfermedad celiaca se debe al consumo de ciertos granos,
específicamente trigo, cebada, centeno y avena. En un principio
se pensaba que estos granos eran simplemente tóxicos para el
intestino delgado. Sin embargo, estudios posteriores han demostrado
que comer estos granos, o productos elaborados con ellos, lleva a una
reacción autoinmune que daña las paredes del intestino
delgado.
El tratamiento más efectivo para la enfermedad celiaca es evitar
comer alimentos que contengan los granos mencionados. Los pacientes
que siguen esa dieta pueden ver como sus síntomas mejoran y cómo
las deficiencias nutricionales se corrigen.
Dado que los huevos no contienen granos, son un alimento seguro para
la persona celiaca. En casos raros, la enfermedad puede no responder
al cambio de dieta y debe ser tratada con esteroides u otras medicaciones
inmunosupresoras. Una complicacion potencial de la enfermedad celiaca
es el linfoma del intestino delgado, que puede hacer su aparición
y empeorar la enfermedad a pesar de seguir una dieta adecuada.
Por lo tanto, la clave para un buen manejo de la enfermedad celiaca
es hacer un seguimiento contínuo con un gastroenterólogo,
para aprender cúal es la dieta adecuada y llevar a cabo un control
a largo plazo, asegurandose que no se producen nuevas complicaciones.
Pero asegúrese
que de hablar de nutrición con su doctor antes.
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