La dieta del índice glicémico.
El índice glicémico mide como de rápido y como
de alto el nivel de azúcar en la sangre sube después
de comer carbohidratos.
Alimentos con un índice glicémico alto hacen que la
subida de azúcar en la sangre sea mayor que en aquellos clasificados
como de bajo índice glicémico.
Minimizar estas subidas de azúcar puede ser beneficioso para
aquellas personas con riesgo de ser diabéticos.
El concepto de índice glicémico lo comercializaron como
medio de adelgazar investigadores que buscaban que alimentos son los
mejores para los diabéticos.
Seguir
una dieta de alimentos con bajo índice glicémico suele
ser complicado debido a que dicho índice glicémico esta
afectado por como se prepara y cocina el alimento y por el tipo de alimento
que se consume al mismo tiempo.
Pero sin embargo estas básicas sugerencias pueden ser de utilidad:
-No deje nunca de comer frutas y verduras. Con algunas excepciones
tales como las patatas y los zumos o jugos , las frutas y las verduras
tienen los mejores índices
glicémicos.
-Busque la fibra. La fibra soluble ralentiza la digestión
lo que hace que el azúcar vaya al riego sanguíneo también
mas lentamente.
Las legumbres y la avena son una buena fuente de fibra soluble.
-Cuanto menos comida procesada mejor.
Cuanto más molido y procesado esta un cereal más rápido
se digieren sus carbohidratos.
Por lo cual es mejor comer pan integral que pan blanco, pasta integral
que pasta blanca y arroz integral que arroz blanco.
-Realizar ejercicio y deporte.
Aquellas
personas que están en forma tienden a tener subidas de azúcar
en la sangre menos pronunciadas que aquellas que llevan una vida sedentaria
Varias vías de reciente evidencia científica han mostrado
que personas que siguen una dieta de bajo índice glicémico
a lo largo de los años, tienen riesgos significativamente menores
de padecer diabetes y enfermedades coronarias.
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