Resumen
de un estudio publicado en marzo del 2013 en
American Society for Nutrition por: Xiaoying Cui, Natalie J
Groves, Thomas HJ Burne, Darryl W Eyles, y John J McGrath:
Desde
una perspectiva de la neurociencia, hay un creciente cuerpo
de evidencias que demuestran que desarrollar deficiencia
de vitamina D altera el desarrollo del cerebro, pudiendo
ser una "causa suficiente" con respecto a trastornos
del neurodesarrollo como la esquizofrenia.
La
deficiencia de vitamina D en adultos deja al cerebro
más vulnerable y exacerba la progresión de los
trastornos cerebrales concurrentes.
La
deficiencia de vitamina D puede agravar una variedad
de resultados adversos del cerebro, como por ejemplo, enfermedad
de Parkinson y accidente cerebrovascular.
La
optimización de vitamina D podría traducirse en
logros importantes desde una perspectiva de salud pública.
Las
consecuencias de la carencia persistente de vitamina D sobre
los resultados del cerebro adulto pueden retrasarse (es decir,
tiene un largo tiempo de latencia) e interactuar con una variedad
de otras exposiciones y factores de riesgo.
Especulamos
que la carencia de vitamina D en adultos
podría exacerbar la progresión de una amplia gama
de otros trastornos cerebrales como esclerosis múltiple,
demencia y depresión.
Los
14 alimentos con mayor contenido de vitamina D:
Unidades
basadas en ración o porción de 200 calorías
(en pescados alrededor de 160 gramos)
1
- Aceite de hígado de bacalao. Vitamina D: 2217 IU
2
- Arenque. Vitamina D: 2061 IU
3
- Bagre
o pez gato. Vitamina D: 1053 IU
4
- Moluscos y ostras. Vitamina D: 941 IU
5
- Salmón rojo. Vitamina D: 920 IU
6
- Salmón rosa. Vitamina D: 898 IU
7
- Trucha. Vitamina D: 760 IU
8
- Flétan. Vitamina D: 645 IU
9
- Leche
de soja. Vitamina D: 338 IU
10
- Zumo de naranja procedente de concentrado,
enriquecido con calcio y vitamina D. Vitamina D: 259 IU
11
- Leche,
baja en grasa, líquida, 1% de grasa, enriquecida con
con vitamina A. Vitamina D: 248 IU
12
- Atún enlatado en aceite. Vitamina D: 238 IU
13
- Cereales, KELLOGG, KELLOGG'S ALL-BRAN CON FIBRA EXTRA Vitamina
D: 219 IU